Salade de kiwi et saumon mariné
Un bowl de saison gourmand pour un déjeuner sur le pouce réussi !
Pour gagner un peu de temps , vous pouvez préparer votre saumon la veille .
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Pas de cuisson
Pour 4 personnes
Crédit recette et photo : © Julie Mechali pour Interfel
Les ingrédients :
2 kiwis
400 g de filet de saumon frais sans la peau
100 g de jeunes pousses de salade
1 orange
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de miel
4 cuillères à soupe de gros sel
Sel et poivre du moulin
La préparation :
Répartissez la moitié du gros sel dans une assiette , posez le saumon dessus et recouvrez avec le reste de gros sel .
Filmez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes .
Rincez et séchez le saumon , découpez-le en fines lanières et disposez-les dans un plat .
Prélevez le zeste et le jus de l’orange et versez-les dans un bol .
Ajoutez le miel , l’huile , le vinaigre de cidre , le sel et le poivre .
Mélangez bien et assaisonnez les lanières de saumon avec cette sauce .
Pelez les kiwis et coupez-les en 2 puis en fines tranches .
Dans un plat , répartissez harmonieusement les jeunes pousses , les tranches de kiwi et le saumon .
À propos du Kiwi :
Dodu et poilu à l’extérieur , charnu et délicieusement acidulé à l’intérieur , il ne laisse personne indifférent .
Originaire de Chine , il fut importé en France une cinquantaine d’années plus tôt , où des producteurs ont relevé le défi : le faire pousser dans l’hexagone.
Défi réussi puisqu’aujourd’hui le kiwi français est présent sur tous nos étals de novembre à juin !
On le savoure à la petite cuillère , en salade de fruits et en cuisine , il fait des merveilles , version salée ou sucrée .
Avec les mêmes vertus , la même énergie et le même plaisir , le kiwi des producteurs français est fier de ses origines .
Il est le fruit du travail passionné de 1 500 producteurs autour d’un mode de production rigoureux et d’une culture responsable .
C’est au cœur de saison , de janvier à avril , que le kiwi français sera au meilleur de lui-même : du goût , des vertus et toujours de l’énergie à revendre !
Bon à savoir :
Les producteurs apportent une attention particulière au bon déclenchement de la récolte et à l’affinage du kiwi français , pour obtenir un taux de sucre optimal et des qualités gustatives garanties .
Voilà pourquoi le kiwi français est si bon .
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