Foie Gras en écrin de figue-fleur

Foie Gras en écrin de figue-fleur

 

Un plat spectaculaire pour les repas de fêtes de fin d’année et qui va épater vos convives à coup sûr .

Crédit photo : Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

 

Le panier pour 4 personnes

200 g de Foie Gras mi-cuit

8 fines tranches de Magret Fumé

4 très belles figues

4 c à café de chutney (orange ou mangue)

25 g de gingembre confit

4 biscuits au gingembre

4 petites feuilles de figuier ou de verveine citron pour la décoration

Fleur de sel

 

 

 

La préparation :

Fendre les figues en huit comme des fleurs , puis les poser délicatement sur les 4 biscuits .

Enrouler 2 tranches de Magret Fumé à la base de chaque figue , fixer avec une petite pique en bois .

Émincer finement le gingembre confit et couper délicatement le Foie Gras en copeaux .
Remplir les figues de chutney et déposer le Foie Gras et le gingembre confit .

Ajouter un peu de fleur de sel , de poivre du moulin et décorer chaque fruit avec une petite feuille de figuier ou de verveine citron .

Servir bien frais en entrée ou en apéritif .

 

 

Plus d’infos et d’idées de recettes sur les sites internet :

leblogdufoiegras.fr

lefoiegras.fr