Salade anti-gaspi aux feuilles de chêne, poulet rôti, tomates et croûtons

 Salade anti-gaspi aux feuilles de chêne, poulet rôti, tomates et croûtons

 

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
 

 

 

Les ingrédients :

 

1 sachet de feuilles de chêne

350 g de restes de poulet rôti

4 tomates

1 oignon rouge

120 g de maïs en conserve

4 tranches de pain de mie

1/2 botte de persil

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 pincées de Fleur de sel

 

Pour la vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus d'un citron

1 échalote hachée

1 gousse d'ail hachée

Sel et poivre

 

 

La préparation :

Effilocher la chair du poulet rôti.

Couper les tomates en tranches et l'oignon rouge en rondelles.

Égoutter les graines de maïs et hacher le persil.

Couper les tranches de pain de mie en cubes.

Mettre les cubes de pain de mie dans une poêle. Les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de fleur de sel. Les faire dorer en les mélangeant de temps en temps.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mettre les feuilles de chêne dans un saladier.

Ajouter l'effiloché de poulet rôti, les tomates, l'oignon rouge, le maïs et le persil.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Ajouter les croûtons de pain.

Servir la salade dans des assiettes.
Déguster.