Pilaf vegan aux légumes variés

 Pilaf vegan aux légumes variés

 

Une recette vegan proposée par les sauces Kikkoman

 

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 35 minutes

Calories par portion : 305 Kcal / 1277 KJ

 

 

 

Les ingrédients :

 

125 g de riz basmati

Environ 100 g de petits oignons

1 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe de margarine vegan

Environ 150 ml de bouillon de légumes

1-1½ c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

1 c. à café de sucre

Une pincée de poivre fraîchement moulu

 

Pour l’assaisonnement des légumes :

50 ml de bouillon de légumes

1 pincée de sel

½ c. à café de sucre

Une pincée de poivre blanc

 

Pour le topping de légumes :

50 g de poivrons rouge

50 g de champignons

50 g d‘aubergine

50 g de courgettes jaunes et 50 g de courgettes vertes

6 tomates cerises

2 c. à soupe d’huile

30 g de roquette

 

À votre goût : paprika en poudre

 

 

 

 

La préparation :

 

Pour le riz pilaf :

Laver et égoutter le riz .

Éplucher les oignons , les hacher grossièrement et les faire frire dans une casserole dans l’huile chaude .

Ajouter le riz et la margarine et faire de même frire .

Ajouter le bouillon de légumes , la sauce soja , le sucre et le poivre et faire mijoter avec un couvercle à feu doux pendant environ 10 minutes .

Retirer la casserole du feu et laisser gonfler pendant environ 10 minutes .

 

Pour l’assaisonnement des légumes :

Bien mélanger tous les ingrédients .

Pour le topping de légumes , préparer tous les légumes et les couper en morceaux faciles à manger .

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire dans l’ordre : poivrons , champignons , aubergines , courgettes et tomates cerises .

Ajouter l’assaisonnement et continuer la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé .

 

Mélanger les légumes grossièrement avec le pilaf et dresser sur une assiette en ajoutant la roquette et la poudre de paprika .

 

 

Site internet kikkoman pour retrouver plus de recettes et nombreuses infos : www.kikkoman.fr