Tarte au potiron

 Tarte au potiron

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 8 personnes

 

 

 

Les ingrédients

 

Pour la pâte

175 g de farine tamisée
85 g de Fruit d’Or Gourmet
25 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
1 c à s d’eau

 

Pour la garniture
200 g sucre roux
0.5 c à c de sel
1.5 c à c de cannelle moulue
0.125 c à c de piment moulu
0.5 c à c de gingembre moulu
2 gros œufs
450 g de potiron, cuit écrasé
375 ml de lait

 

 

 

 

La préparation

 

Écraser le Fruit d’Or Gourmet dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Incorporer le sucre, puis ajouter le jaune d’œuf et l’eau, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
 

Pétrir légèrement et étaler pour tapisser un moule à flan de 22 cm.
Cuire « à blanc » dans un four préchauffé à 200°C, ( 180°C en chaleur tournante, thermostat 6) pendant 10 minutes.
 

Pendant que le fond de tarte cuit, préparer la garniture.

Combiner le sucre, le sel et les épices dans un petit bol puis mettre de côté.
 

À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs avec le potiron.

Ajouter le mélange de sucre et battre à nouveau jusqu’à homogénéité.
 

Mélanger dans le lait.
 

Verser la garniture dans le fond de tarte et remettre au four.

Après 15 minutes, baisser la température à 180°C, (160°C en chaleur tournante,
thermostat 4) et faire cuire encore 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture prenne et qu’il soit possible d’insérer un couteau au centre et qu’il en ressorte propre.
 

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.