Flan Pâtissier au lait d’amandes , pralines roses et fleur d’oranger

 ‌Flan Pâtissier au lait d’amandes , pralines roses et fleur d’oranger

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

 

Crédit photo : CNPO / Ph.Asset / ADOCOM-RP

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

3 gros œufs

1 pâte brisée prête à l'emploi

1 litre de lait d'amandes

160 g de sucre en poudre

10 g de beurre

100 g de maïzena

100 g de pralines roses

5 cl d'eau de fleur d'oranger
 

 

 

La préparation :

Concasser les pralines roses .

Beurrer le moule puis le fariner .
Étaler la pâte puis la foncer .

Piquer le fond et les bords avec une fourchette et placer le moule au congélateur .

Préchauffer le four à 180°C .

Battre les œufs et la maïzena dans une jatte avec 10 cl de lait d'amande et 5 cl d'eau de fleur d'oranger .
Dans une casserole , porter 90 cl de lait d'amande à ébullition avec le sucre en poudre et les pralines concassées .

Verser le lait bouillant sur la préparation aux œufs tout en fouettant énergiquement .
Remettre la préparation dans la casserole et la laisser légèrement épaissir sur feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule .

Sortir le moule du congélateur et verser la préparation sur la pâte .

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes .

Sortir le flan du four et le laisser refroidir avant de le démouler .