Omelettes à l'avocat , au Parmesan et aux herbes .

Omelettes à l'avocat , au Parmesan et aux herbes .

Crédits photos @consortiumduParmesan

Une recette proposée par le Consortium du Parmesan

Pour 4 personnes , il vous faudra :

6 œufs

40 ml de lait

30 grammes de Parmesan râpé

120 grammes de Parmesan en morceaux

1 avocat

1 bouquet de roquette

30 grammes de beurre

De la ciboulette

Du sel et du poivre

Baies roses

Préparation :

Dans un bol , battre les œufs , le Parmesan et le lait , saler , poivrer et assaisonner avec quelques brins de ciboulette coupés .

Éplucher et couper l'avocat en deux , puis couper chaque moitié en fines tranches . Assaisonner avec du sel et du poivre .

Dans une poêle , badigeonner le fond de beurre et verser un quart du mélange d’œufs .

Faire cuire l’omelette des deux côtés , puis en faire 3 autres avec le mélange restant .

Farcir chaque omelette avec des tranches d'avocat , de roquette et de Parmesan .

Saupoudrer de baies roses et servir .

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler

A propos du parmesan :

Le parmesan , en italien Parmigiano Reggiano , est une appellation d'origine protégée .

C'est un fromage à pâte dure , cuite , non pressée et à maturation longue .

Il est 100% naturel , dépourvu de tout conservateur et additif .

Site internet : https://www.parmigianoreggiano.com/consortium/