Pavlova aux Noisettes du Midi et aux inclusions d'Aromat'iques Fraise à la Menthe douce

Pavlova aux Noisettes du Midi et aux inclusions d'Aromat'iques Fraise à la Menthe douce

Compter 30 minutes de préparation , 1 heure de cuisson et 1 heure de repos

Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients :

Pour la meringue :

- 200 grammes de blancs d’œufs

- 200 grammes de sucre blanc extra fin

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la crème :

- 25 cl de crème fleurette bien froide

- 2 cuillères à soupe de mascarpone

- 200 grammes de Noisettes du Midi

- 200 grammes de pâtes de fruits Les Aromati'ques

Préparation :

Pour préparer la meringue :

- Préchauffer votre four à 160° C.

- Battez les blancs en neige .

Dès qu’ils commencent à monter , incorporez en 3 fois le sucre tout en battant .

Ajoutez ensuite le jus de citron puis la fécule de maïs et mélangez le tout très délicatement afin d’obtenir un mélange homogène et brillant .

- Disposer ensuite la meringue dans une poche munie d’une douille ronde .

Sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé , réalisez 4 disques de 10 cm de diamètre à l’aide d’un crayon à papier . Couchez des rosaces successives à l’intérieur du cercle pour former des nids de meringue .

Baissez le four à 110° C puis enfournez les meringues selon le temps indiqué ( 1 heure ) .

Laissez refroidir .

Pour préparer la crème :

- Broyez 150g de Noisettes du Midi au mixeur ou au pilon pour obtenir une poudre assez fine .

Réservez .

Tranchez les noisettes restantes en deux .

- Découpez les 4 portions de pâtes de fruits Les Aromat'iques Fraise à la Menthe Douce en fines tranches puis retaillez-les en fines lanières . 

Réservez .

- Fouettez la crème avec le mascarpone pendant 3 minutes environ.

Incorporez alors la poudre de Noisettes de Midi et les inclusions d’Aromat'iques Fraise à la Menthe Douce .

À l’aide d’une spatule , répartissez la crème au centre des 4 nids de meringue.

Décorez harmonieusement des restants de Noisettes du midi .

Petite variante :

Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace et rajoutez des fraises .

Les produits François Doucet

Aromat'iques , sachet de 200 grammes

Tarif : 14 € 00

Noisettes du Midi , sachet de 100 grammes

Tarif : 7 € 00

Site internet : www.francois-doucet.com