Gigot de 7 heures des Compagnons

Gigot de 7 heures des Compagnons

Une recette proposée par les Compagnons du Goût

La recette du gigot de 7 heures

Niveau de difficulté : moyen

Prix de revient : €€ / moyen

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 12 à 24 heures

Temps de cuisson : 7 h ( d’où le nom de cette recette )

Liste des ingrédients pour 6 personnes

1 gigot d’agneau de 2 kg préparé par votre Compagnon du Goût

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

75 cl de Beaume-de-Venise

3 gousses d’ail

1 branche de romarin

3 carottes

1 bouquet garni

1 orange non traitée

10 échalotes

2 cuillères à soupe de sucre

Du sel et du poivre

La préparation de cette recette :

La veille, préparez votre marinade :

Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 30 cl de Beaume-de-Venise , les gousses d’ail écrasées , le romarin et faites réduire d’un tiers à feu vif .

À l’aide d’un pinceau , enduisez le gigot de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de la marinade .

Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer au frais 12 heures minimum .

Le jour même , sortez 3 heures à l’avance le gigot d’agneau mariné .

Dans une cocotte , avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , faites dorer le gigot sur toutes les faces .

Ajoutez les carottes coupées en dés , le bouquet garni , les zestes d’orange et les échalotes entières .

Laissez mijoter 30 minutes .

Ajoutez 30 cl de Beaume-de-Venise .

Hors du feu , flambez et faites cuire à couvert 30 minutes .

Au bout de 30 minutes , ajoutez un peu d’eau chaude si besoin , tournez le gigot et laissez cuire 30 minutes de nouveau .

Renouvelez l’opération une fois , salez , poivrez .

Puis laissez confire à feu doux 5 heures sans toucher la viande .

Au bout de 7 heures de cuisson , retirez le gigot du feu et placez un papier alu dessus .

Filtrez le jus rendu .

Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec les 15 cl de vin restant , jusqu’à l’obtention d’un sirop .

Ajoutez le sirop au jus filtré et laissez frémir 5 minutes .

Faites réchauffer le gigot 5 minutes, avant de servir bien chaud .

Conseils de Compagnons :

Accompagnez le plat de boulgour et de carottes fanes de couleurs ( jaunes , orange , violet ) .

Vous pouvez retrouver d'autres recettes à base d'agneau pour vos repas de pâques  :

Tajine d’agneau aux abricots et à l’orange

Navarin d’agneau printanier

Épaule d'agneau farcie aux champignons

À propos des Compagnons du Goût :

C'est un réseau de plus de 550 artisans bouchers charcutiers traiteurs indépendants sélectionnés parmi les meilleurs de France .

Site internet : www.compagnonsdugout.fr

#Recette #Pâques #Agneau #ATable #CompagnonsDuGout #OnVaSeRegaler

Princesse et pirate , L’île des P'tits Futés

Princesse et pirate , L’île des P'tits Futés

Un spectacle pour enfants présenté par la Compagnie de la Toute

C'est donc un spectacle pour le jeune public , très joyeux , plein d'humour , avec des personnages très entraînant , très dynamiques et très sympathiques , une ambiance musicale joyeuse …

Dans ce spectacle les enfants doivent aider la Princesse Léa à devenir pirate , un histoire qui change un peu des contes de fées .

Notre avis en quelques mots :

Un spectacle parfait pour les enfants qui ne dure pas trop longtemps , qui est plein de vie et qui invite les enfants à participer , du coup les petits ne voient pas le temps passé et n'ont pas le temps de s'ennuyer .

En plus les 4 premiers rangs sont réservés aux enfants ce qui est pas mal .

Même les plus petits peuvent rester seuls devant , monsieur mini n'a que 4 ans mais était tout content d'être au premier rang sans nous .

Et quand les enfants font un peu trop de bruit ( ça arrive surtout quand on leur demande de participer et que les parents ne sont pas à côté )  , les acteurs savent quoi dire pour que le silence revienne l'air de rien comme si ça faisait partie du spectacle  .

Les comédiens sont énergiques et entretiennent une complicité avec le jeune public

Il est à la fois participatif , interactif et très drôle , ca plaît aux enfants mais aussi à leurs parents .

On entend dans la salle les enfants rigolé pratiquement tout au long du spectacle , en plus l’histoire plaît aussi bien aux garçons qu'aux filles , je recommande sans hésiter .

De quoi passer un bon moment en famille et ca permet aux plus jeunes de découvrir ce qu'est un théâtre , une bonne initiation je trouve .

Léa , la princesse , et son comparse pirate n'attendent plus que vous !

L'histoire en quelques mots :

La Princesse Léa n’a qu’un seul rêve celui de devenir Pirate , mais pour y arriver il va falloir qu'elle échappe à sa vieille Tante poilue qui la retient dans son château et qui veut la marier à tout prix !

Et puis ce n'est pas tout le chemin sera encore semé d’embûche surtout si le poissonnier du village et sa femme s’en mêlent !

Alors Léa arrivera-t-elle à embarquer sur le navire du terrible Pirate Jack BraGros et à trouver le trésor de l’île des pt’its futés ?

Le truc en plus de ce spectacle :

Un spectacle joyeux et intelligent pour les petits , mais aussi pour leurs accompagnateurs , ou l'on rit et l'on chante pendant une heure tout en apprenant …

Et oui, car il est important de communiquer et ceux dès le plus jeune âge sur l'égalité homme-femme , "Princesse et Pirate" se découvre comme un conte ancré dans son époque , ludique et pédagogique .

En effet ici on est loin d'une histoire d'héroïne qui attend désespérément son prince charmant .

Bien plus qu'une joyeuse épopée , ce spectacle s'inscrit dans la modernité et propose un voyage initiatique qui traite de l'égalité entre les genres .

Infos pratiques :

Spectacle idéal pour les enfants de 3 à 10 ans

À la comédie Saint Michel

95 Boulevard Saint Michel

75 005 Paris

Jusqu'au 8 mars

Le mercredi et le dimanche à 15 h 15

Le mardi à 14 h 00

Tarif : 16 € 00

Par la Compagnie de la Toute

Auteur : Claire Traxelle
Interprète : Claire Traxelle , Pierre Nogueras et Nicolas Goergen
Réalisateur / Metteur en Scène : Claire Traxelle

Vidéo de présentation :

https://www.youtube.com/watch?v=iX2c5swz-cM&authuser=0

Bonne nuit bébé Koala !

Bonne nuit bébé Koala !

Aux éditions Nathan dans la collection Kididoc mes 1eres histoires animées / Zoo de Beauval

C'est une petite histoire tendre et réaliste , à lire avec les mains , avec des animations variées , ludiques et solides ( et oui parce que les enfants , surtout les petits ne sont pas toujours tendres avec leurs livres ) , pour suivre une partie d'une journée type de bébé koala :

Vous verrez qu'il commence par sortir de sa poche , qu'il mange des feuilles d'eucalyptus , qu'il grimpe aux arbres , et qu'avant de s'endormir dans les bras de sa maman , il cherche son arbre préféré pour dormir .

Un livre tout en carton avec plein d’animations très sympas pour les petits , qui leur permettent de faire bouger certaines choses , succès garantis auprès des enfants .

En plus l’histoire est toute mignonne , les couleurs sont très harmonieuses , ça donne vraiment envie d’ouvrir et de regarder ce livre .

J’adore et monsieur mini valide aussi , en même temps comme chaque livre de cette collection , il commence à en avoir pas mal maintenant et c’est souvent qu’il reprend les plus anciens même s’il connaît déjà par cœur .

Pour les enfants dés 6 mois

Livre de 12 pages tout en carton , au format 17 × 17 cm

Tarif : 8 € 40 l’unité

À propos de l’illustratrice : Nathalie Choux

Son diplôme des Arts Appliques et des Arts Déco en poche , elle part d’abord fabriquer des marionnettes à Prague .

Elle en revient avec le goût d’inventer des volumes avec ce qui lui tombe sous la main , tâte de plus en plus de la céramique , bref laisse libre cours à une créativité pétulante , qui anime toujours les livres qu’elle écrit ou illustre .

À propos de cette nouvelle collection Kididoc / Zoo Parc de Beauval

C’est un tout nouveau partenariat entre les éditions Nathan et le Zooparc de Beauval pour créer une série de livres jeunesse ou les stars du zooparc de Beauval sont présentés aux tout petits .

Cette nouvelle collection , c’est l’engagement de 2 marques unies par la passion , dont l’objectif commun est de créer une série de livres documentaires , d’éveil et de fiction dont le cadre se situe au Zooparc de Beauval .

Tous les livres sont réalisés en étroite collaboration avec les soigneurs du zoo , afin de proposer une intrigue et des informations destinées au jeune public au plus prés de la réalité .

À paraître en 2020 :

4 livres soigneurs juniors , 2 en avril et 2 en juin

Un livre pop-up du Dôme de Beauval , en octobre

2 autres Kididoc en juin : Soigneurs au zoo et mon imagier-jeu du zoo .

À propos de la collection Kididoc :

Curieux petit , curieux pour la vie