Le répertoire de la cuisine
Un véritable ouvrage de référence pour les passionnés de cuisine , un recueil culinaire classé par thèmes qui recense environ 7 000 recettes et toutes les bases de la cuisine du début du XX eme siècle .
C’est d’ailleurs un ouvrage de référence qui est prescrit dans les écoles hôtelières et culinaires .
Cela en fait un grand classique des bibliothèques culinaires pour les professionnels , mais aussi pour les passionnés de cuisine et cuisiniers avertis !
Infos pratiques :
Livre de 304 pages
Tarif : 15 €
Édition Flammarion
Dans la collection Art de Vivre
Livre de Théophile Gringoire et Louis Saulnier ( qui sont des cuisiniers disciples d’Auguste Escoffier )
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