Idées de recettes apéritives à faire avec les conserves de poisson

 Idées de recettes apéritives à faire avec les conserves de poisson

 

 

 

 

Mini burgers aux sardines

 

Crédit photo : FIAC / Conserves de poissons / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 à 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive

6 petits pains burger au sésame

6 mini poivrons multicolores

3 mini aubergines

100 g de tomates confites

100 g de tzatzíki

2 gousses d'ail

3 c à s d'huile d'olive

1 petit bouquet de basilic

Sel

Poivre du moulin

 

 

 

La préparation :

 

Couper les poivrons en deux , retirer les queues et les graines .

Couper les aubergines en rondelles .

Éplucher les gousses d'ail et les couper en 3 .

 

Saler , poivrer et faire revenir le tout dans une poêle avec 3 c à s d'huile d'olive pendant 10 minutes .

Réserver à température ambiante .

 

Couper les pains burger en 2 .

Tartiner généreusement les bases de tzatzíki .

 

Déposer quelques tomates confites puis une couche de légumes .

Ajouter une sardine entière et quelques feuilles de basilic .

Déposer les chapeaux puis servir aussitôt à température ambiante .

 

 

 

 

 

 

 

 

Rouleaux de printemps au maquereau à la bretonne

 

Crédit photo : FIAC / Conserves de poissons / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de réfrigération : 6 heures

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 boîte de maquereaux au vin blanc

4 galettes de riz

2 échalotes

1 pomme granny Smith

1 bouquet de cresson

1 bouquet d'aneth

2 c à s de miel

1 c à s de vinaigre de cidre

Fleur de sel

Poivre du moulin

 

 

 

La préparation :

 

Ciseler finement les échalotes .

Laver puis râper la pomme .

Ciseler l'aneth et le cresson .

Mélanger le miel et le vinaigre , saler et poivrer au moulin .

 

Tremper une première galette dans un saladier d'eau froide puis la déposer sur le plan de travail .

 

Au centre , déposer les herbes , les échalotes et la pomme râpée .

Ajouter délicatement un filet de maquereau et encore quelques herbes .

Saler et poivrer .

Replier les côtés de la galette vers le centre puis la rouler sur elle-même .

 

Recommencer l'opération pour obtenir 4 rouleaux .

 

Les placer au réfrigérateur puis couper chaque rouleau en 3 .

Servir bien frais avec la sauce au miel .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verrines Thaï au thon

 

Crédit photo : FIAC / Conserves de poissons / Ph.ASSET / ADOCOM-RP

 

Temps de préparation : 15 min

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 boîte de tranche de thon au naturel

2 carottes

1 petit concombre

1 boîte de mini-maïs

3 petits oignons nouveaux

1 petite mangue

1 combawa

1 bouquet de coriandre

1 c à c de pâte de curry rouge

10 g de gingembre frais

1 tige de citronnelle

1 c à s de noix de coco râpée

1 c à s d'huile de sésame

1 c à s de vinaigre de riz

1 c à s de sauce soja

1 feuille de bananier (facultatif)

 

 

 

La préparation :

 

Râper les carottes et le gingembre .

Couper le concombre en fines tranches .

Éplucher la mangue et la couper en dés .

Zester le Combawa .

Émincer finement les oignons nouveaux et centre de la tige de citronnelle .

Ciseler la coriandre .

 

Rincer les mini-maïs et le thon .

Couper le maïs en rondelles et séparer la tranche de thon en morceaux .

 

Préparer la sauce en mélangeant les huiles avec le vinaigre et la sauce soja .

Ajouter la pâte de curry , les zestes de combawa , le gingembre râpé et la citronnelle en mélangeant bien avec une fourchette .

 

Couper la feuille de bananier en 4 carrés de 15 cm puis couper des franges sur un des côtés avec des ciseaux .

 

Les déposer dans les verrines les franges vers le haut .

Ajouter joliment les ingrédients en finissant par le thon et quelques dés de mangue .

Verser la vinaigrette puis parsemer de coriandre ciselée et saupoudrer de noix de coco .

Servir bien frais .