Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Crédits photos : Stéphane Maillard et @Cidresdefrance
Ingrédients pour 4 personnes :
4 kg de moules de bouchot
30 grammes de beurre salé
2 échalotes
20 cl de vin blanc sec
Persil plat , sel et poivre
La Préparation :
Rincer les moules à grande eau froide , en éliminant celles qui sont cassées ou qui flottent à la surface de l’eau .
Dans une cocote , faire revenir les échalotes avec le beurre , ajouter le vin blanc et les moules ; à feu vif , quelques minutes suffiront à les ouvrir .
Servir immédiatement , parsemé de persil plat et d’un tour de moulin à poivre .
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