Petits soufflés au Tendre Meule Emmental Entremont

Petits soufflés au Tendre Meule Emmental Entremont

 

Crédit Photo : © Stéphanie Iguna (La Food Factory) / Entremont

Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Une recette gourmande pour se faire plaisir

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

130 g de portion Tendre Meule Emmental Entremont

30 g de farine

4 œufs à température ambiante

40 g de beurre doux

25 cl de lait demi-écrémé Candia

Sel

Poivre

 

 

 

 

 

La préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre à feu doux, puis ajouter la farine en pluie et fouetter en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Délayer ensuite avec le lait, petit à petit, en continuant de fouetter jusqu'à ébullition.

Quand le mélange bout, ôter la casserole du feu et laisser refroidir.

 

Séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Avec une fourchette, percer les jaunes d'œufs et les incorporer dans la béchamel une fois le mélange refroidi.

Fouetter et réserver.

 

Râper le fromage portion

Tendre Meule Emmental Entremont et l'incorporer au mélange précédent tout en remuant.

Saler et poivrer.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation au fromage sans les casser.

Mélanger à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

 

Beurrer et fariner des moules à soufflé avec les 10g de beurre restant, puis y répartir la préparation.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Dès que les soufflés au fromage sont cuits, les servir seuls ou accompagnés d'une salade et déguster.