Mini tartelettes aux poires et au Jambon de Parme

Mini tartelettes aux poires et au Jambon de Parme

Une recette du Consortium du Jambon de Parme :

Les ingrédients pour 6 pièces :

1 rouleau de pâte brisée

Pour l’appareil :

50 grammes de Parmesan

100 grammes de ricotta

2 œufs

60 ml de crème liquide

2 poires

Persil haché

sel , poivre

50 grammes de Jambon de Parme

Pour la garniture

Jambon de Parme

Persil

Crédit photo :

©ConsortiumdujambondeParme

La préparation :

Battre les œufs , puis ajouter la crème liquide , la ricotta , le parmesan , le sel , le poivre , le persil haché ainsi que le Jambon de Parme .

Couper en dés , les poires pelées et évidées .

Tapisser les moules à tartelettes de pâte brisée , et ajouter la garniture .

Recouvrer le tout avec les morceaux de poire .

Faire cuire les quiches dans le four à 180° pendant 20 minutes , puis pendant 10 minutes supplémentaires à une température légèrement inférieure .

Sortir du four et garnir les mini quiches de Jambon de Parme et de persil haché .