Burgers de pommes de terre au Jambon de Parme et chou frisé

Burgers de pommes de terre au Jambon de Parme et chou frisé

Une recette proposée par le Consortium du Jambon de Parme

Crédits photos : ©ConsortiumdujambondeParme 

Recette pour 5 personnes

Liste des ingrédients :

500 grammes de pommes de terre

1 jaune d’œuf

80 grammes de fromage Pecorino râpé

120 grammes de chou frisé , bouilli et finement haché

80 grammes de jambon de Parme finement haché

1 cuillère à café de curcuma moulu

Huile d’olive extra vierge

Se l, poivre , farine selon le goût

3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure

Mâche

La préparation :

Écraser les pommes de terre pendant qu’elles sont encore chaudes et assaisonner avec le curcuma , le fromage , le sel et le poivre .

Ajouter le chou frisé , le jaune d’œuf , la chapelure et le jambon finement haché .

Façonner les en petits burgers et les enfuirent de farine .

Faire cuire les burgers dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen .

Le montage :

Enfiler les hamburgers sur des brochettes , en alternant avec des tranches de Jambon de Parme . Servir avec la mâche .