Savoureuses gaufres à la mousse d’épinards et au Jambon de Parme

Savoureuses gaufres à la mousse d’épinards et au Jambon de Parme

Une recette proposée par le Consortium du Jambon de Parme

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les Gaufres :

- 1 œuf

- 100 grammes de farine

- 180 grammes de lait

- 40 grammes de fromage râpé

- 6 grammes de levure

- 3 pincées de sel

- 20 grammes d’huile d’olive extra vierge

- beurre

Pour la Mousse :

- 200 grammes de cream cheese

- 70 grammes d’épinards bouillis , puis pressés à sec et en purée

- Sel et poivre

Sur le dessus :

-100 grammes de Jambon de Parme

La Préparation :

Pour les gaufres :

Mixer le lait , l’huile d’olive et le jaune d’œuf ensemble .

Ajouter le fromage râpé et le sel .

Incorporer le blanc d’œuf monté en neige , puis la farine tamisée et la levure .

Cuire le tout dans un gaufrier préalablement beurré .

Pour la mousse :

Mélanger les épinards et le cream cheese , saler et poivrer.

Servir les gaufres avec la mousse d’épinards et le Jambon de Parme .