Pages

jeudi 16 mai 2019

Pavlova aux Noisettes du Midi et aux inclusions d'Aromat'iques Fraise à la Menthe douce

Pavlova aux Noisettes du Midi et aux inclusions d'Aromat'iques Fraise à la Menthe douce









Compter 30 minutes de préparation , 1 heure de cuisson et 1 heure de repos

Recette pour 4 personnes



Liste des ingrédients :

Pour la meringue :
- 200 grammes de blancs d’œufs
- 200 grammes de sucre blanc extra fin
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la crème :
- 25 cl de crème fleurette bien froide
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 200 grammes de Noisettes du Midi
- 200 grammes de pâtes de fruits Les Aromati'ques






Préparation :

Pour préparer la meringue :
- Préchauffer votre four à 160° C.
- Battez les blancs en neige .
Dès qu’ils commencent à monter , incorporez en 3 fois le sucre tout en battant .
Ajoutez ensuite le jus de citron puis la fécule de maïs et mélangez le tout très délicatement afin d’obtenir un mélange homogène et brillant .
- Disposer ensuite la meringue dans une poche munie d’une douille ronde .
Sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé , réalisez 4 disques de 10 cm de diamètre à l’aide d’un crayon à papier . Couchez des rosaces successives à l’intérieur du cercle pour former des nids de meringue .
Baissez le four à 110° C puis enfournez les meringues selon le temps indiqué ( 1 heure ) .
Laissez refroidir .


Pour préparer la crème :
- Broyez 150g de Noisettes du Midi au mixeur ou au pilon pour obtenir une poudre assez fine .
Réservez .
Tranchez les noisettes restantes en deux .
- Découpez les 4 portions de pâtes de fruits Les Aromat'iques Fraise à la Menthe Douce en fines tranches puis retaillez-les en fines lanières . 
Réservez .
- Fouettez la crème avec le mascarpone pendant 3 minutes environ.
Incorporez alors la poudre de Noisettes de Midi et les inclusions d’Aromat'iques Fraise à la Menthe Douce .
À l’aide d’une spatule , répartissez la crème au centre des 4 nids de meringue.
Décorez harmonieusement des restants de Noisettes du midi .


Petite variante :
Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace et rajoutez des fraises .





Les produits François Doucet
Aromat'iques , sachet de 200 grammes
Tarif : 14 € 00







Noisettes du Midi , sachet de 100 grammes
Tarif : 7 € 00







Site internet : www.francois-doucet.com



Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire