Le Foie Gras poêlé sur brioche dorée

 Le Foie Gras poêlé sur brioche dorée

 

 

Crédit photo : Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

 

Un plat de fête par excellence

 

 

 

Les ingrédients :

 

 Le panier du marché

1 Foie Gras cru entier déveiné

6 petites brioches rondes

 

Pour le chutney

10 figues fraîches

3 c. à s de sucre

1 c. à s de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Mélange 5 baies au moulin

 

 

 

 

 

La préparation :

 

Pour le chutney 

Laver et couper 6 figues en morceaux .

Les faire compoter dans une petite casserole avec 3 c. à s de sucre et 1 c. à s de vinaigre balsamique .

Réduire 10 minutes à couvert , saler et poivrer au moulin , puis laisser refroidir à température ambiante .

 

Pour le Foie Gras :

Couper le Foie Gras bien froid en 6 belles escalopes , puis chacune encore en 2 .

Faire dorer les 12 escalopes 30 secondes par face dans une poêle à feu moyen .

Saler et poivrer .

Couper les brioches et les passer quelques instants sous le grill .

Couper les figues restantes en 4 pour la décoration sur assiette .

Dresser joliment sur de grandes assiettes et servir aussitôt .

 

 

Plus d’infos et d’idées de recettes sur les sites internet :

leblogdufoiegras.fr

lefoiegras.fr

 

Le secret de Léonard

 ‌Le secret de Léonard

Aux Éditions XO et Belin Jeunesse

Roman historique pour les 8 / 10 ans .

 

C’est le 1er roman jeunesse historique de l'auteur Mireille Calmel .

Un livre tres sympa qui va captiver les jeunes lecteurs , il va les transporter dans le temps et dans l’Histoire de France .

 

En effet l’intrigue se déroule à l’époque des rois , et cette aventure extraordinaire va transporter les jeunes lecteurs au château d’Amboise .

 

L’histoire en quelques mots :

En effet Léonard de Vinci vient de mourir , le temps s’est arrêté au château .

Mais pour Flore , Raphaël , Louis et Pierre , il n’y a plus une minute à perdre : ils doivent retrouver le dessin de « L’aile volante » , qui est l’une des plus grandes inventions du maître .

Qui a bien le volé et pourquoi ?

Nos petits héros doivent se dépêcher , le temps est compté pour eux , en effet le roi François Ier ne doit pas s’apercevoir de sa disparition …

 

 

 

Livre de 156 pages au format 14 × 21 cm

Tarif : 10 € 90

Un livre de Mireille Calmel

Illustré par Romain Mennetrier

 

 

À propos de l’auteur : Mireille Calmel

Elle a publié plus d’une vingtaine de romans historiques aux editions XO , qui d’ailleurs figurent tous sur les listes de best-sellers en France ( en effet elle est traduite dans une douzaine de pays ) .

Elle publie également dans le même temps son nouveau roman adulte « La Louve cathare » chez XO Éditions .

 

À propos de l’illustrateur : Romain Mennetrier

Il illustre des albums et des romans , notamment chez Auzou , Nathan , Le Père Castor ou Milan , il travaille également régulièrement pour Bayard Presse .

 

 

Jour 4 du calendrier de l'Avent Pat patrouille

Jour 4 du calendrier de l'Avent Pat patrouille

Rocky

Foie Gras en écrin de figue-fleur

Foie Gras en écrin de figue-fleur

 

Un plat spectaculaire pour les repas de fêtes de fin d’année et qui va épater vos convives à coup sûr .

Crédit photo : Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

 

Le panier pour 4 personnes

200 g de Foie Gras mi-cuit

8 fines tranches de Magret Fumé

4 très belles figues

4 c à café de chutney (orange ou mangue)

25 g de gingembre confit

4 biscuits au gingembre

4 petites feuilles de figuier ou de verveine citron pour la décoration

Fleur de sel

 

 

 

La préparation :

Fendre les figues en huit comme des fleurs , puis les poser délicatement sur les 4 biscuits .

Enrouler 2 tranches de Magret Fumé à la base de chaque figue , fixer avec une petite pique en bois .

Émincer finement le gingembre confit et couper délicatement le Foie Gras en copeaux .
Remplir les figues de chutney et déposer le Foie Gras et le gingembre confit .

Ajouter un peu de fleur de sel , de poivre du moulin et décorer chaque fruit avec une petite feuille de figuier ou de verveine citron .

Servir bien frais en entrée ou en apéritif .

 

 

Plus d’infos et d’idées de recettes sur les sites internet :

leblogdufoiegras.fr

lefoiegras.fr

Jour 3 du calendrier de l'Avent Pat patrouille

Jour 3 du calendrier de l'Avent Pat patrouille

Une rampe de lancement

Le journal créatif / Les maisons de Poudlard

Le journal créatif / Les maisons de Poudlard

 

 

Nouveautés J.K Rowling pour tous les fans de la saga Harry Potter

Aux éditions Gallimard Jeunesse

 

Il est vraient super sympa !

 

Inspirés des films Harry Potter , ce livre d’activités se glisse dans toutes le poches et permet d’exprimer sa créativité tout en replongeant dans l’univers magique du monde des sorciers .

C’est un ouvrage ludique qui propose une mine d’activités et invite le lecteur à revivre les scènes mythiques de la saga : dessiner son propre Patronus , établir des pronostics pour le prochain match de Quidditch , faire gagner des points à sa maison , redécouvrir l’histoire de chaque maison …

À mettre entre les mains de tous les fans de la saga Harry Potter

 

Infos pratiques

Album de 120 pages

Tarif : 8 € 90

Jour 2 du calendrier de l'Avent Pat Patrouille

Jour 2 du calendrier de l'Avent Pat Patrouille

Un snow pour les chiots