Cuisinons avec un chef étoilé
En cette période difficile , le Chef David Gallienne du Jardin des Plumes de Giverny , une étoile au guide Michelin , propose régulièrement sur ses réseaux sociaux une recette facile à faire pour tous les internautes .
L’idée est sympa je trouve , ça nous permet de cuisiner de bons petits plats ( si on n’a ce qu’il faut ans nos placards bien sur ) et de trouver de l’inspiration pour faire à manger , car ce n’est déjà pas évident en temps normal , mais alors avec tout le monde à la maison midi et soir , des fois l’inspiration se fait rare …
Voici les premières recettes qu’il a partagées pour vous donner une idée :
Spaghetti Carbonara :
Recette confinement jour 1 : mardi 17 mars 2020
Les Ingrédients pour 4 personnes :
250 grammes de spaghettis
1 oignon
150 grammes de pancetta ou lardons
3 jaunes d’œufs
80 grammes de parmesan râpé ou alors un fromage bien sec ( un vieux comté c’est pas mal non plus )
2 cuillères à soupe de crème épaisse, car je suis Normand
Moulin à poivre
Beaucoup d’amour
La préparation :
Cuire les spaghettis al dente , battre les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan .
Lier les spaghettis avec cette préparation et ajouter la pancetta coupée en petit morceaux et revenu avec l’oignon ciselé au dernier moment .
Teurgoule :
Recette confinement Jour 2 : mercredi 18 Mars
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :
2 litres de lait entier
130 grammes de riz rond
150 grammes de sucre blanc en poudre
1 Pincée de sel
2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de miel
La préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une jatte .
Enfournez pendant 5 heures à 140°c au four en remuant de temps en temps les deux premières heures !
Ne vous battez pas pour manger la peau sur le dessus , c’est le meilleur .
Astuce du chef :
Pour les intolérants au lactose vous pouvez faire la même chose mais avec du lait d’amande à la place du lait entier
Poireau Vinaigrette :
Recette confinement Jour 3 : Jeudi 20 Mars
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
2 poireaux
1 échalote
1 cuillère à café de moutarde
4 cuillères à soupe d’huile de noix ou huile de noisette ou huile de tournesol
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
50 grammes de cerneaux de noix ou pignons de pin ou noisettes concassées
Herbes ( ciboulette , persil )
La préparation :
Cuire à l’eau bouillante salée les poireaux coupés en trois pendant quelques minutes et les refroidir dans une eau glacée .
Égoutter et tailler en tronçons .
Réaliser la vinaigrette avec la moutarde à l’ancienne , le vinaigre de cidre et l’huile de noix .
Ajouter l’échalote ciselée finement et les herbes hachées puis saupoudrer de cerneaux de noix torréfiées et le tour est joué !!!
Bon appétit
L’astuce du chef :
Les légumes verts doivent être cuits dans une eau salée à 30 g/ L d’eau pour fixer la chlorophylle autrement dit le vert
Voilà vous pouvez donc retrouver plein d’autres idées de recettes sur les réseaux sociaux du chef David Gallienne , puisque maintenant , le confinement dure depuis plusieurs jours donc il a eu le temps de nous en mettre quelques-unes :
Je vous remets les liens de ses réseaux sociaux :
