Épaule d’agneau farcie aux champignons

Épaule d’agneau farcie aux champignons

Une recette proposée par les Compagnons du Goût

Niveau de difficulté : moyen

Prix de revient : €€ / moyen

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 1 h 10

Liste des ingrédients pour 6 personnes

400 grammes de champignons de Paris

20 grammes de beurre

3 échalotes

2 tranches de rassis ( sans la croûte )

5 cl de lait

1 bouquet de persil plat

3 gousses d’ail

2 jaunes d’œuf

3 tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût

200 grammes de viande de veau hachée

1 épaule d’agneau d'environ 1,5 kg désossée par votre Compagnon du Goût

Du sel , du poivre du moulin , de la muscade

10 cl huile d’olive

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

La préparation de cette recette :

Lavez et coupez les champignons .

Faites-les revenir dans le beurre 15 minutes avec les échalotes émincées .

Faites gonfler le pain dans un peu de lait .

Hachez le persil et l’ail .

Ajoutez les jaunes d’œuf , le pain essoré , le jambon cru et la viande de veau hachée par votre Compagnon du Goût .

Placez l’épaule d’agneau sur le plan de travail et assaisonnez-la ( sel , poivre , muscade ) .

Déposez la farce au centre de l’épaule , refermez , roulez et ficelez serré comme un rôti ( tour complet , croisez dessus dessous et faites un nœud ) .

Dans une cocotte avec 5 cl d’huile , saisissez l’épaule sur toutes les faces 5 minutes , puis placez-la dans un plat allant au four .

Enduisez du reste d’huile d’olive .

Ajoutez le thym , le laurier , un peu d’eau dans le fond du plat et laissez rôtir 50 minutes à 180° ( th 6 ) .

Veillez à retourner l’épaule à mi-cuisson , en l’arrosant du jus .

Au moment de servir , retirez la ficelle et coupez l’épaule en tranches . Replacez la viande dans le plat allant au four et couvrez d’aluminium , le temps que la viande se détende .

Conseils de Compagnons :

Accompagnez de pommes de terre au four ou de pommes boulangères .

Pour une note plus ensoleillée , vous pouvez aussi ajouter quelques tomates séchées à la farce .

Vous pouvez retrouver d'autres recettes à base d'agneau pour vos repas de pâques  :

Gigot de 7 heures des Compagnons

Tajine d’agneau aux abricots et à l’orange

Navarin d’agneau printanier

   

À propos des Compagnons du Goût :

C'est un réseau de plus de 550 artisans bouchers charcutiers traiteurs indépendants sélectionnés parmi les meilleurs de France .

Site internet : www.compagnonsdugout.fr

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J’ai testé 2 produits de chez Lancôme

J’ai testé 2 produits de chez Lancôme

Une nouveauté : La vie est Belle Intensément de Lancôme et produit qui est déjà bien ancré Rénergie Multi-Lift Crème riche de Lancôme .

Et je suis ravie de ces 2 produits surtout du parfum , pour la crème , on va dire que je l’ai utilisée en alternance avec mes produits habituels , mais cela est dû au fait que je n’ai pas la peau sèche donc cette crème utilisée tous les jours étaient trop riche pour moi .

Mais comme je voulais me rendre compte par moi-même de ses avantages et de ces inconvénients ainsi que de ces bénéfices sur la peau , il fallait bien que je la teste jusqu’au bout , c’est pour cela que je l'utilisais en alternanceavec ma crème habituelle .

La vie est Belle Intensément de Lancôme

C’est la nouveauté parfum de chez Lancôme , la réinterprétation de son iconique sourire de cristal «  La vie est belle »

Un parfum intense gourmand aux notes d’iris rouge , de vanille et de jasmin , une déclinaison un peu plus intense comme son nom l’indique , un parfum avec des notes florales et Orientales

Mon avis :

Le packaging est très sympa avec cette belle bouteille et son contenu rose et puis sont petit nœud rose sur le côté , ca fait très girly je trouve .

J’adore l’odeur de cette eau de parfum à la fois élégante et douce malgré ce côté plus intense .

Je trouve qu’il évolue au fil de la journée au contact de la peau , certes très intense quand on le vaporise , il s’atténue très rapidement pour laisser une odeur très agréable qui dure toute la journée ( en tout cas sur ma peau ) et puis ses notes florales et Orientales me vont très bien .

Rénergie Multi-Lift Crème riche de Lancôme

Une crème avec une texture riche qui nourrit intensément la peau et la rend immédiatement plus confortable .

C’est en fait une crème raffermissante pour peaux sèches SPF 15 qui est un soin lifting , avec des propriétés anti-rides , fermeté de la peau , contour du visage et du cou .

Elle a été inspirée par la biologie spatiale et son modèle de vieillissement accéléré .

Mon avis :

Une crème onctueuse très agréable à appliquer qui cependant pénètre doucement , ceci étant dû à sa texture riche qui a pour but de nourrir intensément la peau .

J’aime le fait qu’elle soit SPF 15 , c’est toujours un plus .

Même si elle met du temps à vraiment pénétrer , on sent la différence rapidement sur la peau qui devient plus confortable .

Une crème idéale pour l’hiver mais qui est à réserver aux peaux sèches , quand on a la peau mixte elle est trop riche je trouve .

J’aime son parfum léger et le packaging est assez simple mais très sympa , avec ses tons violets .

Bon par contre elle ne fera pas partie de ma routine beauté , mais comme je vous le disais au début c’est juste parce que c’est une crème peau sèche et que je n’ai pas la peau sèche , sinon c’est vraiment une crème de qualité aux effets raffermissant .

Test Mes avant-premières



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